Existe hoje no mercado uma grande variedade de Grappa e de Aquavite de Uva, mas muita gente ainda confunde as denominações. Para não haver dúvidas, convém ressaltar que a Acquavite é uma bebida de elevado teor alcoólico, obtida da fermentação de bagaço de uvas, cereais ou frutas, e, portanto, a Grappa é um tipo de acquavite.
No entanto, segundo a regulamentação CEE 1576/89, da União Européia, o termo "grappa", com graduação alcoólica não inferior a 37,5% do volume, é reservado exclusivamente à acquavite de bagaço de uva, produzida e vinificada na Itália e destilada em instalações localizadas em território italiano. Essa norma permite a adição de substâncias aromáticas naturais, ervas, frutas, açúcar invertido (no máximo 20 g por litro) e caramelo.
Resumindo, o direito de utilização da palavra grappa é restrito ao produto italiano! Isso não significa que não haja acquavite de bagaço de uva na Itália. Cabe a cada produtor decidir a denominação que escolherá para sua bebida...
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