Aguardem notícias sobre os novos projetos da Adriana Grasso...

segunda-feira, 9 de maio de 2011

Novo Horário do Programa Vinhos Apresentado por Adriana Grasso na allTV

O programa VINHOS apresentado por Adriana Grasso na allTV, mudou de dia e horário. A partir desta semana ele será apresentado, ao vivo, todas as terças das 21 as 22 horas.

O assunto do programa de amanhã será o vinho italiano Amarone Della Valpolicella. Por enquanto fica aí um vídeo com o processo de produção do Amarone.



O programa é transmitido na Internet pelo site: http://www.alltv.com.br/. Quem quiser pode participar enviando perguntas ou dúvidas através do Chat do programa.

Então aguardo vocês amanhã (10/05/2011), as 21 horas, na allTV!

domingo, 8 de maio de 2011

O Champagne do Casamento Real - por Adriana Grasso na allTV

No programa VINHOS do dia 28/04/2011, na allTV, a apresentadora Adriana Grasso falou sobre o Champagne Pol Roger, que foi escolhido para o casamento do príncipe William e Kate Middleton.

Para conferir como foi o programa, assista o vídeo abaixo:

Vinhos Franceses Rose - Coluna do Portal Onne por Adriana Grasso






































Os vinhos rose foram, por muitos anos, subestimados por produtores e consumidores. Muitos os consideravam uma categoria de vinho sem identidade definida. Essa imagem, completamente equivocada, mudou muito e hoje, apesar da produção ser menor que dos tintos e brancos, é o que tem maior incremento no consumo.

Diferente do que muitos acham, o vinho rose produzido na União Européia, sem ser espumante, não é feito a partir da mistura de vinho branco com vinho tinto.

A maioria dos vinhos rose são feitos com uvas tintas como Pinot Noir, Gamay e Grenache. O processo de produção é muito parecido com o do vinho tinto - no qual a casca da uva permanece nos primeiros dias de fermentação para dar cor ao vinho. No caso dos rose, elas são retiradas quando a cor e as características desejadas são alcançadas, e depois disso, o resto da fermentação ocorre como a dos vinhos brancos.

Raramente eles são fermentados em recipientes de madeira e a mesma consideração se aplica ao processo de armazenamento antes do engarrafamento. É bastante difícil produtores amadurecerem seus vinhos rose em barril de carvalho.
Os vinhos rose têm a estrutura parecida com a dos vinhos tintos, mas são menos tânicos e têm o frescor dos vinhos brancos. Devido a essas características, no geral, não são adequados para o envelhecimento em garrafa e são melhores quando consumidos no prazo de dois anos após a safra.

O país produtor que tem a mais longa tradição e grande produção de vinhos rose é, certamente, França. Várias regiões produzem este tipo de vinho, mas algumas merecem destaque...

Para ler na íntegra esta coluna, acesse o Portal Onne Gourmet no link: http://www.onne.com.br/materias/gourmet/15140/vinhos_e_muito_mais

Condrieu e Château-Grillet - Coluna do Portal Onne por Adriana Grasso






































Condrieu, situado no norte do Vale do Rhône, na França, é sem dúvida a pátria da Viognier e lugar onde são produzidos os melhores exemplares de vinho dessa uva no mundo, como o Condrieu e o Château-Grillet.

O Condrieu é um vinho branco encorpado, rico em álcool, com aroma de pêra, damasco, amêndoa, flores brancas, e é incrivelmente agradável no paladar.

No entanto, o mais inusitado de todos os vinhos de uva Viognier da região é o Château-Grillet, produzido sob o selo AOC (Appellation d´Origine Contrôlée) e em um privilegiado anfiteatro de vinhas, num enclave dentro da região demarcada de Condrieu. É um vinho branco rico, cremoso, suave, muito equilibrado, com notas aromáticas de pêssego e abricó, considerado um dos melhores vinhos brancos do mundo.

Embora Condrieu e Château-Grillet sejam produzidos com a mesma variedade de uva, os dois têm diferentes características e estilos, marcados principalmente pela diferença de terroir e modo de vinificação. O Condrieu não envelhece bem e é melhor quando consumido entre 2 a 4 anos da safra. O Château-Grille se torna mais interessante após 5 anos da safra e pode envelhecer por 15 anos ou mais...

Para ler na íntegra esta coluna, acesse o Portal Onne Gourmet no link: http://www.onne.com.br/materias/gourmet/15107/vinhos_e_muito_mais

Muscadet - Coluna do Portal Onne por Adriana Grasso






































Um dos vinhos mais apropriados para se beber à beira mar, principalmente acompanhado de ostras frescas, é o Muscadet. Ele é produzido com uvas Melon de Bourgogne, no noroeste da França, nas margens do rio Loire, nos arredores da cidade de Nantes.

É um vinho branco seco, leve, fresco, com aromas frutados e florais bem sutis; notas minerais e sabor ligeiramente ácido e efervescente.

Por muitos anos, seu consumo ficou restrito à sua região de produção, mas na década de 1970 passou a ser um dos vinhos mais usados para acompanhar pratos de frutos do mar em restaurantes no norte da França e na Bélgica. Dalí, a fama se espalhou para o mundo todo.

Depois do sucesso internacional, a área de produção cresceu muito e os problemas com a qualidade surgiram, fazendo com que seu conceito caísse bastante. Para contornar esse problema, alguns produtores da região vêm, nos últimos anos, reduzindo o rendimento e a extensão dos vinhedos para dimensões mais apropriadas e voltando sua produção para vinhos de alta qualidade...

Para ler na íntegra esta coluna, acesse o Portal Onne Gourmet no link: http://www.onne.com.br/materias/gourmet/15051/vinhos_e_muito_mais

Chablis - Coluna do Portal Onne por Adriana Grasso





































 
Muitas pessoas não imaginam que o vinho branco Chablis é produzido 100% com uvas Chardonnay, pois ele não tem as características básicas dos vinhos produzidos com essa uva - geralmente encorpados e amanteigados.

A riqueza do Chablis é o resultado da combinação de um solo único - rico em calcário e fósseis; um clima muito particular, mais frio e imprevisível que o das outras áreas da Borgonha; uma casta de uva mundialmente apreciada - a Chardonnay - o trabalho e a longa experiência dos vinicultores da região. As notas minerais e o maravilhoso frescor fizeram dele um vinho único, sem paralelo com os Chardonnay produzidos em outras regiões da França e do mundo...

Para ler na íntegra esta coluna, acesse o Portal Onne Gourmet no link: http://www.onne.com.br/materias/gourmet/14935/vinhos_e_muito_mais

Os espumantes franceses, além do Champagne - Coluna do Portal Onne por Adriana Grasso






































Quando pensamos em espumante francês, lembramos sempre do Champagne, mas a França produz outros espumantes de ótima qualidade e de preços bem mais convidativos.

Várias regiões vinícolas francesas fazem, há muitos anos, espumantes usando o mesmo método da produção do Champagne - com a segunda fermentação ocorrendo lentamente na própria garrafa. Geralmente esses espumantes levam o nome de Crémants, seguido da região de produção. As principais são Alsácia, Borgonha, Loire e Limoux...

Para ler na íntegra esta coluna, acesse o Portal Onne Gourmet no link: http://www.onne.com.br/materias/gourmet/14828/vinhos_e_muito_mais