É um vinho leve, fresco, frutado, com baixo teor alcoólico, fácil de beber e ótimo como aperitivo. Ele harmoniza muito bem com refeições leves, como saladas, peixes, mariscos, carnes brancas, tapas espanholas, sushi, sashimi e outros pratos internacionais.
O Vinho Verde pode ser branco, rose ou tinto. Também é feito na versão espumante e como acquavite.
Os Vinhos Verdes brancos podem ser produzidos a partir de várias castas de uvas, as mais utilizadas são Alvarinho, Avesso, Azal, Loureiro, Arinto e Trajadura.
As uvas mais utilizadas para os Vinhos Verdes tintos são Alvarelhão, Vinhão, Padeiro, Amaral, Rabo de Anho e Pedral; e, para a produção de Vinhos Verdes rosados, é usada a casta Padeiro....
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