O Nouveau é um vinho com sazonalidade muito marcante. Ele é conhecido como o sabor do início do outono.
Todo ano, na terceira quinta-feira do mês de novembro, a nova safra de Beaujolais Nouveau é lançada em todo o mundo com grande festa.
É normal encontrar cartazes na França e em outras partes do mundo com a frase Le Beaujolais Nouveau est arrivé ou Le Nouveau est arrivé, que significa: O Beaujolais Nouveau chegou.
Um grande cuidado deve ser tomado para não se fazer confusão: vinho nouveau não é simplesmente vinho novo.
O vinho nouveau foi inventado quase por acaso na França. Em 1934, pesquisadores do setor agrícola estudavam uma forma de conservar os cachos de uvas frescas por um longo período. Entre os vários experimentos, um deixava os cachos sob uma camada de dióxido de carbono. Depois de algum tempo, os grãos de uva ficavam com um gosto frisante e agradável, mas não podiam mais ser comercializados como uvas frescas. Eles decidiram então, espremer as uvas e produzir um vinho.
Os primeiros produtores que fizeram esse vinho eram da região de Beaujolais, na França, e foi ela que deu o nome ao vinho recém criado...
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