Alemanha, terra de cerveja e de vinho - Coluna do Portal Onne por Adriana Grasso

Quando se associa uma bebida à Alemanha, é quase impossível não pensar em cerveja. Mas lá também se consome muito vinho – 24 litros per capita por ano - e o país - o 8º maior produtor do mundo - é responsável por alguns dos melhores vinhos brancos encontrados à venda.

Falar em produção de vinhos na Alemanha parece estranho devido ao clima frio, aparentemente hostil à videira. As vinhas alemãs estão geralmente localizadas entre os paralelos 49 e 51, uma área no limite da sobrevivência das videiras. Nessas condições, as uvas tintas não amadurecem completamente. Assim, mais de 85% das videiras plantadas são de uvas brancas, localizadas principalmente às margens dos rios Reno e Mosel.

Com essas limitações climáticas, seria plausível pensar em vinhos de qualidade inferior, mas isso não acontece na Alemanha. Lá são produzidos os melhores vinhos de uvas Riesling do mundo e o país reserva surpresas até na produção de vinhos doces – alguns característicos de países de clima quente!...

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Um panorama dos vinhos da Califórnia - Coluna do Portal Onne por Adriana Grasso

A história do vinho americano começou há mais de 300 anos, quando os colonizadores que lá chegaram encontraram alguns tipos de uvas nativas e tentaram vinificá-las. O sabor resultante, porém, era muito estranho e em nada lembrava os vinhos europeus. Eles trouxeram videiras da Europa, mas elas foram atacadas por pragas e não “vingaram” nos solos americanos.

Os colonos não desistiram da idéia da produzir vinhos. Depois de muitas tentativas, conseguiram resultados satisfatórios com videiras híbridas das espécies americanas e européias. A partir daí, a história do vinho na America foi cheia de altos e baixos, afetada principalmente pelo período da Lei Seca - de 1920 a 1933 - Grande Depressão e Segunda Guerra Mundial...

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Vinhos dos Estados Unidos - por Adriana Grasso na allTV

No programa VINHOS, do dia 07/10/2010, na allTV, a apresentadora Adriana Grasso falou sobre vinhos americanos. Ela começou o programa contando como e quando os vinhos começaram a ser produzidos nos Estados Unidos, as dificuldades encontradas com as variedades trazidas da Europa e sobre a praga da filoxera. Depois deu um panorama atual dos vinhos americanos.

Para conferir como foi o programa, assista o vídeo abaixo ou acesse diretamente o site da allTV: http://www.alltv.com.br/ondemand.php?idond=7590




No final do programa, Adriana passou as sugestões de vinhos americanos enviadas para o programa, são elas:
Vinhos Italianos:
. Pinot Noir "Rochioli Riverblock Vineyard" 2008 da Williams Selyem Winery
Aldo Shiguemi Assada:
. produtor RIDGE
. Cask 23 do Stag´s Leap Wine Cellars
. Cardinale 96
Pierre Lincoln:
. Seghesio Zinfandel - Sonoma
. Gnarly Head Old vine Zinfandel - Lodi
. Delicato Shiraz CA
. Chateau Montelena Chardonnay
. Espumantes do Roeder
. Opus One
. Van der Heyden Vineyards
. Screaming Eagle cab Sauv
Eugenio Echeverria:
. Ridge Montebello
A Márcia Amaral mandou uma dica para quem viaja para Califórnia, conhecer a vinícolas da rota Silverado Trail onde estão algumas das que fizeram a historia da vitivinicultura mundial, como a Stag’s Leap, e outras com vinhos incríveis que só se tem a oportunidade de provar nos EUA, pela produção pequena, como Piña Napa Valley.
Olivian Moioli:
Silverado, Steag leaps, Clos du Val e Cake Bread
Felipe Kaufmann:
Sequoia Grove, Amavi, Sonoma Cutrer, Col Solare, Kistler, Araujo, Dominus, Ramey e Dunn.

Tokaji - tesouro nacional da Hungria- Coluna do Portal Onne por Adriana Grasso

O vinho que melhor representa a Hungria e os húngaros é, sem dúvida, o Tokaji Aszú - ou Tokay Aszu, como frequentemente é conhecido fora das fronteiras daquele país.

O Tokaji é lendário há mais de 400 anos e foi o primeiro vinho de que se tem notícia feito com uvas atacadas pela “podridão nobre” – a mesma do vinho francês Sauternes.

Durante séculos, esse vinho tem sido considerado um dos melhores do mundo. Sua fama se estende através da história: Luiz XIV, uma vez, declarou que o Tokaji era “vinum regum, rex vinorum”, isto é, “o vinho dos reis e o rei dos vinhos”.

O vinho é produzido na região de Tokaj-Hegyalja, muito adequada à elaboração de vinhos doces, devido ao tempo quente e à névoa do rio Tisza e de seus afluentes, que proporcionam as condições perfeitas para o crescimento do botrytis cinerea, o fungo que causa a “podridão nobre”.
Como muitas vezes acontece, algumas descobertas notáveis são o resultado de erros acidentais e parece que o Tokaji Aszú não foi uma exceção à regra...
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Rótulo dos vinhos italianos - Dica de Vinhos por Adriana Grasso

Neste vídeo, Adriana Grasso explica algumas terminologias usadas nos rótulos dos vinhos italianos.

Sassicaia, o primeiro Super Toscano - Coluna do Portal Onne por Adriana Grasso

Cada país da Europa tem uma forma para regulamentar a nomenclatura de seus vinhos, geralmente baseada na região produtora. A Itália oficializou esse controle em 1963, num sistema de lei chamado Denominação de Origem Controlada – mais conhecido por sua abreviatura, DOC.

Dessas regulamentações constam, entre outras coisas, a delimitação geográfica; a quantidade máxima de produção por hectares e a porcentagem de cada tipo de uva utilizada. Na época em que foram criadas, os vinhos italianos da região da Toscana estavam com a imagem deteriorada, principalmente fora da Itália.

Esse problema surgiu da junção de fatores como a queda do preço dos vinhos no mercado e a própria introdução dessas regulamentações, que ao invés de ajudar, acabaram atrapalhando, pois usavam regras defasadas; limitavam os tipos de uvas utilizadas e estabeleciam rendimentos por hectares mais voltados à garantia da quantidade do que da qualidade. Outro problema importante era a falta de pesquisas consistentes para determinar os clones de uvas adequados para cada região.

Tudo isso fez com que os vinhos toscanos entrassem em profunda crise, mas esse cenário acabou mudando graças ao trabalho de algumas pessoas que muito antes do surgimento desses problemas já trabalhavam na direção oposta. Entre eles, podemos citar um apaixonado por vinhos franceses, o italiano Mario Incisa della Rochetta...

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http://www.onne.com.br/materias/gourmet/14415/vinhos_e_muito_mais

Vinhos da Espanha - por Adriana Grasso na allTV

O tema do programa VINHOS, na allTV, no dia 02/09/2010, foi vinhos espanhóis. A apresentadora Adriana Grasso começou o programa falando sobre enogastronomia na região de Andaluzia, depois explicou como são produzidos e os tipos de vinhos Jerez e passou um panorama atual dos vinhos espanhóis.

A Espanha é o país com a maior área de vinhas plantadas do mundo, ocupa terceiro lugar na produção mundial de vinhos, ficando atrás da Itália e da França e possui um consumo interno médio de 33 litros por ano. A Espanha exporta vinhos para praticamente todo o mundo, mas os principais compradores são: Reino Unido, Alemanha e Estados Unidos.

Dentre os vinhos produzidos na Espanha, as maiores quantidades de exportação são do espumante Cava e os vinhos da região de Rioja.
A imagem do vinho espanhol era até os anos de 1950 de vinhos tintos baratos e inexpressivos. A evolução qualitativa da Espanha começou no final da década de 1950 em RIOJA, sua mais famosa região de vinhos tintos.
Adriana finalizou o tema falando sobre os detalhes das mais importantes regiões de vinhos da Espanha.

Para conferir como foi o programa, assista no vídeo abaixo ou acesse diretamente o site da allTV: http://www.alltv.com.br/ondemand.php?idond=7236





Sugestões de vinhos espanhóis enviadas para o programa:
Felipe Kaufmann:
. produtor Bodegas Muga
Sampa Vinhos recomendou o Flor de Primavera – que alem de um otimo vinho espanhol tambem é Kosher por isso é uma ótima opção para o ano novo judaico que acontece em setembro – eles também acrescentaram que: o Flor de Primavera foi feito sob encomenda por um grupo de Judeus gourmets espanhois residentes em Barcelona.
A ZAHIL avisou que eles tem novidades importantes chegando da Espanha, o Emperador de Barros e o Perelada...
Aldo Shiguemi:
. La Rioja Alta Gran Reserva 890 – feito 100% com uva tempranillo
. Viña Tondonia Reserva safra de 1991 – produzido com uvas Viura
. Imperial Gran Reserva do CVNE – da região de Rioja feito com uvas Tempranillo, Mazuelo, Graciano
. PV do Abadia Retuerta – feito com a uva Petit Verdot
. Condado de Haza – da região de Ribera del Duero feito 100% com Tempranillo

Tempo de armazenagem - Dica de Vinhos por Adriana Grasso

Neste vídeo, Adriana Grasso dá uma idéia sobfe quanto tempo os vinhos podem ficar armazenados.